酥海带怎么做

食材用料：

海带、猪肉、酱油、醋、白砂糖、香油、味精、大蒜、料酒、姜、葱、盐等。

做法：

1、将海带放入大盆中，加入开水浸泡，涨发；

2、涨发到一倍左右时，用清水冲洗两遍待用；

3、将葱切段，姜切片，大蒜剥皮待用；

4、将肥猪肉切成1厘米宽、7厘米长的肉条；

5、把海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成直径4厘米的卷待用；

6、将锅刷净，锅底放上竹蓖子，把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片、净蒜，一共码放3到4层，最上一层盖上大白菜帮；

7、然后将糖、味精、精盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内；

8、再按锅的大小添上汤，以没过海带卷为宜，然后盖严锅盖，放置火上烧开，再用小火炖6个小时左右；

9、待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出；

10、食用前，将海带卷切成五毫米左右的圆片，码放在盘中，即可。