素烩面如何做

所需材料：面条，白玉菇50克，西兰花两小朵，西红柿一个，鸡蛋两个，盐、鸡精、胡椒粉适量。具体做法如下：

1、白玉菇去根洗净掰小，西兰花洗净掰小朵，西红柿切成小块；

2、锅内倒入冷水烧开后，加少量盐和植物油放入面条，面条煮沸2分钟后关火，可以用余温闷一会；

3、锅烧热，倒入适量的油，热锅打入鸡蛋，用小火煎至表面稍稍凝固，盛出；

4、放入白玉菇炒一分钟，放入鸡蛋，倒上适量的开水；

5、放入西兰花和西红柿煮开，放入盐和鸡精调味；

6、把煮好的面条放在碗里，放入煎好的鸡蛋，撒上适量的胡椒粉；

7、盛上锅里的汤和各种蔬菜即可。