素馅儿饺子都有什么

韭菜鸡蛋、白菜香菇、白菜胡萝卜、白菜豆腐、白菜木耳、白菜鸡蛋、角瓜鸡蛋、菠菜鸡蛋、黄瓜鸡蛋、茴香鸡蛋。

以白菜鸡蛋饺子为例，制作方法如下：

1、打3个鸡蛋在碗里，锅里放油，至温热；

2、将鸡蛋打散，倒入热油中，同时不断搅拌，目的是把鸡蛋打碎；

3、打好的鸡蛋，在锅里晾凉；

4、葱姜切末，倒入已经晾凉的鸡蛋锅里；

5、白菜切末后放入少量的盐，目的是排出多余的水分，把白菜放在纱布里，挤出水分；

6、将所有的菜料都拌在一起，放适量的盐、香油、白胡椒粉；

7、把面粉按说明的比例活好，切成均匀的剂子，擀皮；

8、把饺子包好，放入沸水中煮熟即可。