酸菜川白肉的做法有哪些
2024-10-05 02:34:20
主料:酸菜500克、五花肉200克;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱适量;
做法:
1、酸菜清水浸泡五分钟,攥干水分备用;
2、葱切段,姜切片;
3、五花肉冷水入锅焯水,洗净杂质;
4、锅中重新加入冷水,放入肉,大火煮至肉可以轻松用筷子穿透;
5、煮好的五花肉晾凉切薄片;
6、热锅冷油,油热后加入葱花炒香,加入酸菜翻炒断生;
7、加入炖肉的水、花椒、八角、姜片,大火烧开转小火,炖煮半小时,撒适量盐;
8、将肉片码放在酸菜上,继续炖煮二十分钟,完成。
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