酸菜馅饼最正宗的做法

食材：面粉700克、猪肉馅500克、酸菜半棵、葱适姜适量、鸡蛋适量、五香粉适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、盐适量、热水适量。

做法：

1、把面粉加入一个鸡蛋，用适量热水调和，和成面团，水要一点点加，以免面团太湿或太干，边拌边加，加到边边上只有一点干面粉就可以和了，静置30分；

2、酸菜用水清洗三遍；

3、把叶子一片一片取下，用刀在根部片开，用手把片开的部分往菜叶部分拉，切好后都叠在一起，切丝；

4、切丝后再切碎，挤掉多余水份，备用；

5、猪肉馅准备好，加入五香粉、盐、油、生抽、鸡精、葱末、姜末，与酸菜拌好；

6、面团醒好后，切成等量的几份；

7、擀成中间厚，四边薄一点的皮，包好馅料，用手的虎口掐好封口，取掉上面多余的面团；

8、按扁；

9、按成手掌大小的圆形，锅中少量油，中低温烙制，两面金黄后取出即可。