酸豆角怎么做才是脆

口感脆的酸豆角的具体做法如下：

1、将豆角洗净，去除两头的蒂备用。

2、准备一个无水无油的玻璃罐，里面加入少许的凉开水、白糖和盐。

3、热锅内放入水，大火烧开。

4、在烧开的水里，放入已经洗净沥干的豆角。

5、放入热开水里的豆角立即取出，用凉开水冲洗，以便豆角保持翠绿。

6、在玻璃罐里再加入几颗的大蒜。

7、把豆角，放入玻璃罐里，再放入泡椒，和适量的开水，凉的，让水淹没豆角，加入泡椒和适量的白酒，封口，冰箱冷藏3天后即可食用。