酸汤砂锅粉怎么做贵阳特色的那种

酸汤砂锅粉做法：

主料：肉圆、火腿、熟鹌鹑蛋、猪肝、黄花。

调料：盐，味精，木姜，葱，姜。

1、准备材料；

2、将青辣椒在火上烧至变色；

3、开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白；

4、在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火；

5、将肉末搓成一个个小丸子；

6、放入到煮开的酸汤中；

7、加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可以；

8、制作辣椒蘸水，将之前烧好的青辣椒，小葱，香菜，大蒜切碎；

9、将辣椒蘸水作料装入小碗中，加入几滴木姜油，放入辣椒面，盐巴，一小勺酸汤拌匀即可。