索面头怎么煮才好吃

做法：1、把面条过水，煮熟捞出清水洗净。

2、西红柿去皮切丁，鸡蛋打散，锅热加少许油，把鸡蛋炒熟打碎，尽量炒嫩点，捞出，留少许油放入西红柿煸炒，加少许酒，盐，白糖，鸡精，加少许清水略煮，看去有点汤汁浓稠倒入炒好的鸡蛋。

3、用热开水把面条冲洗去点多余的水分。

4、盘里放少许生抽，辣酱，麻油，把面条倒入，先拌匀在倒入炒好的西红柿鸡蛋，拌匀，撒上葱花。

5、锅热放少许油，热油淋在葱花上。吃的时候拌匀就可以了。