太子锅的做法

太子锅制作方法：

将猪、羊肉切薄片放入碗中，加入色拉油50克拌均匀；将各种青菜洗净，控干水分，装盘；大虾去脑、沙线，洗净装盘；煤气开小火，烧热太子锅约3分钟，加入50克色拉并且使油滑均匀，加入葱、姜丝炒香，然后加入酱料炒香，加入肉片翻炒50秒至刚变色，将肉片放到锅内无火的一端；依照以上程序，放入大虾炒1到2分钟至虾变红，放到另一边保温；同样炒青菜，炒变色，加入炒好的肉片和虾，撒上芝麻、香菜，关火。由于关火后太子锅还能持续发热几分钟，所以肉片、虾和青菜可以在这个阶段成熟并且保温。