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糖醋蒜苔的腌制方法

2024-10-05 04:57:17

1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段;

2、切好的段撒上盐腌制;

3、腌制到蒜苔出水;

4、开始用手反复揉搓蒜苔,使盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,使腌蒜苔的盐份带出来;

5、将生抽、醋、白糖按1比3比3的比例调好,倒入锅内烧开;

6、调料烧开后倒进碗里冷却;

7、揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里;

8、倒入冷却的调料汁;

9、用勺子将蒜苔压实;

10、盖上盖子过一个星期即可。

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