糖醋蒜苔的腌制方法
2024-10-05 04:57:17
1、将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段;
2、切好的段撒上盐腌制;
3、腌制到蒜苔出水;
4、开始用手反复揉搓蒜苔,使盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,使腌蒜苔的盐份带出来;
5、将生抽、醋、白糖按1比3比3的比例调好,倒入锅内烧开;
6、调料烧开后倒进碗里冷却;
7、揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里;
8、倒入冷却的调料汁;
9、用勺子将蒜苔压实;
10、盖上盖子过一个星期即可。
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