甜菜是什么菜长什么样的好吃嘛
2024-10-05 06:37:47
甜菜,古称忝菜,属藜科甜菜属。甜菜种内又分为野生种和栽培种。甜菜野生种的种类多且分布广,分类不统一。栽培甜菜有4个变种,分别为叶用甜菜、火焰菜、饲料甜菜和糖用甜菜。叶用甜菜,俗称厚皮菜,叶片肥厚,可食用。火焰菜,俗称红甜菜,根和叶为紫红色,块根可食用,因此也称食用甜菜。根类似大萝卜,生吃略甜,可作为配菜点缀在凉拌菜中,或作为雕刻菜的原料,颜色非常鲜艳。饲料甜菜,专门作为牲畜饲料的作物,其块根产量较高,产可达4000~5500公斤。饲料甜菜的块根含糖率较低,通常仅为5~10度。糖用甜菜俗称糖箩卜,块根的含糖率较高,是制糖工业的主要原料,因此也是甜菜属中开发利用最为充分的栽培种。
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