调凉菜的配方

材料：粉丝一小把，菠菜，鸡蛋，胡萝卜，辣皮子，蒜，花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，糖，醋，橄榄油

做法：1、粉丝煮熟，过凉水备用。

2、菠菜抄水，挤干水分。

3、鸡蛋打成蛋液，锅中烧热少许橄榄油，小火煎成蛋皮后切丝备用。

4、胡萝卜适量擦丝备用。

5、蒜切成蒜末备用。

6、辣皮子切碎，平底锅倒少许橄榄油，将辣皮子炒干。

7、依次将调料放入菜中，铺好辣皮子和蒜末。

8、烧热适量橄榄油，浇在蒜末上，盛盘。