土豆炖乳鸽怎么做

土豆炖乳鸽的做法：

主料：雏鸽、土豆。

调料以及用量：植物油40克、香菜5克、大葱5克、姜5克、八角3克、料酒20克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克。

做法步骤：

将乳鸽宰杀去毛及内脏，洗净后切成块，投入沸水锅内氽透，捞出备用。土豆去皮洗净后切成小块。葱切段、姜切片。香菜洗净切成段。将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、葱段和大料（八角）炸出香味。锅内放入乳鸽块、土豆块煸炒片刻，倒入高汤750克，加入料酒、精盐、和味精烧沸。用小火炖至乳鸽块酥烂，出锅时撒上胡椒粉、香菜即可。