皖鱼片怎么炒才不烂

麻酱脆鲩鱼片

材料:鲩鱼片，一盘芹菜茎，一碟花生酱，一勺酱油，一勺鸡精，

做法:

1、芹菜清洗干净，切段，沸水里焯一下。

2、鱼片也沸水里开两开，盛在盘子里，将芹菜放在鱼的上面。

3、麻酱可以事先准备好：一勺麻酱一勺酱油再加适量的矿泉水，调拌好，不要太浓稠。

4、将麻酱撒在鲩鱼片，吃的时候，用筷子和芹菜一起拌匀。