为何个别绿豆煮不烂

这种绿豆俗语叫做“铁绿豆”或“铁豆子”，极其不容易煮烂，也不容易发芽。买回来的绿豆时常会出现几颗铁豆子的，大概属于野生的或者是绿豆的变种。为了避免这种情况的发生，建议煮绿豆的时候选用高压锅。