为什么茶叶不宜长时间浸泡

茶叶不宜长时间浸泡的原因：

茶汤冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；茶中的维生素C、P、氨基酸等也会因氧化而减少，而降低茶汤的营养价值；茶汤搁置时间过久，还易受环境的污染。注：日常家庭沏茶要掌握沏泡的时间，日常沏茶提倡边泡边饮为佳，一般红绿茶以冲泡五分钟为宜；红碎茶、绿碎茶因经揉切作用，颗粒细小，茶叶中的成分易浸出，冲泡三、四分钟即可，乌龙茶因沏茶时先要用沸水浇淋壶身以预热，紧压茶为获得较高浓度的茶汤，用煎煮法煮沸茶叶的时间应控制在十分钟以上。