为什么面粉遇到火会爆炸

1、面粉构成含碳，氢等元素，是可燃烧的物质；

2、大量的面粉遇到明火发生粉尘爆炸。在爆炸极限范围内，遇到热源，火焰瞬间传播于整个混合粉尘空间。化学反应速度极快，同时释放大量的热，形成高温度和强压力。系统的能量转化为机械功以及光和热的辐射，具有强破坏力；

3、面粉易产生极细的粉尘，而粉尘具有较大的表面积。与块状物质相比，粉尘化学活动性强，接触空气面积大，吸附氧分子多，氧化放热过程快；

4、当粉尘悬浮于空中，并达到较高的浓度时，遇明火易产生爆炸。