为什么羊奶煮熟结块

羊奶煮熟结块的可能原因如下：

1、因为蛋白质变性，羊奶煮的温度过高时间过长，会导致蛋白质变性，因此结块；

2、鲜羊奶酸度太高。

羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，因此长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。