炒菜为什么要放白糖

1、炒菜加白糖能减少菜肴的咸度。

2、人体每天都要消耗一定量的脂肪，糖，水，维生素等，做菜时加糖一是为了调味，让菜吃起来更鲜美。

3、可以补充人体所需的卡路里。

4、甜味在基本味中具有缓冲作用，如咸、酸、辣、苦太重，都可用甜味中和。

5、加糖起到提鲜润色的作用。