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扁豆煮多久熟

2024-10-05 17:46:13

扁豆在煮开后再烧十至十五分钟,当看到豆子颜色发生改变,微微发黄的时候就熟了。扁豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质,食后能引起中毒。这种物质加热即可破坏,所以扁豆必须煮透。扁豆一定要翻炒后再焖煮十分钟以上,加热彻底一些。当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色,吃起来没有豆腥味,这样的扁豆才是熟透。

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