包子怎样做才能又光滑又松软

方法如下：

把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电；将面粉倒在案板，加入干酵母、泡打粉、糖拌合均匀扒坑。在坑内加入温水,放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右；待面醒好后，做成自己想做的包子、慢头、花卷.，把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水，再插电蒸13分钟既可。