包子改良剂是什么

1、包子改良剂是一种食品添加剂，包子加工的新技术产品。和面添加，蒸出的包子体积大、表皮白亮，口感松软。添加包子改良剂，蒸出的包子效果好，用量少，低于千分之二，一袋面粉使用量少，成本低。

2、和酵母温水化开使用，包子加工常用干酵母，酵母在使用前活化，使酵母活性充分恢复，温水30至35摄氏度溶解酵母，放置二十分钟，加入面粉中和面。