做酸辣土豆丝的窍门

原料：土豆1个，红菜椒半个，干辣椒3个，花椒10粒左右，蒜3瓣，盐，白醋适量。

制作过程：

1、土豆擦丝，放清水里洗几遍后泡在水里备用，蒜切末，菜红椒切丝。

2、锅里放油，温油小火把花椒，干辣椒炸出香味后捞出花椒，土豆丝控水，转大火放控净水的土豆丝。

3、大火炒两三分钟后，加适量白醋炒30秒，加盐炒30秒，加蒜末炒30秒，加菜椒超30秒，调入鸡精即可。