做哪些菜需要放白酒

1、比如炒花生时，快熟的时候滴点白酒，会使花生脆而香；

2、炒鸡蛋时，加点白酒一块搅匀，炒的鸡蛋脆松香；

3、做鱼的时候，鱼快熟了，加点白酒可以去除鱼的腥味；

4、炒肉时加点白酒一块拌后炒，肉质会更鲜嫩；

5、白酒一般是做荤菜时少加点，菜的味道会更好。