最细的面粉是多少目

截止到2017年，最细的面粉是140目。

普通面粉是80目；精粉是120目；面包粉是140目。

面粉的粗细度表示了小麦加工过程研磨的程度。一般来说，面粉越细，其损伤程度也越大。我国不少面粉厂为了降低灰分，增加白度，配备筛绢较密，所生产的面粉细度高，因此淀粉损伤程度也随之上升，高损伤淀粉的面粉会明显改变面粉特性，应引起我们注意。在这个时候就要进行对面粉粗细的检验。在市场上进行面粉粗细测量有很多种方法，可以使用仪器来进行，验粉筛是一款面粉粗细度检验的仪器。