紫薯皮能吃吗

紫薯本名叫山川紫，由日本引进我国；

功用：

紫红薯是一种碱性食品，含高纤维素，可以滑肠通便；

薯皮、薯肉均为紫色具有特殊的保健功能；

营养成分：

紫薯中含有丰富的矿物质、维生素、食用纤维和聚酚类物质等营养成分；

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。