猪血怎么做才嫩

制作嫩的猪血的方法较多，一般方法如下：

原料：辣椒、清水、盐。

制作步骤如下：

1、取血量的五分之一的清水，加入一点盐，搅匀，使盐全部融化。

2、搅拌停止后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小。

3、煮一锅大约75至80摄氏度的热水，停火。

4、将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血。此时的猪血没有经过沸煮，保持了猪血的滑嫩。

5、将用热水浸泡后的猪血捞出来放到冷水盘中冷却即可。