猪肉上的小颗粒是什么

是猪肉绦虫囊尾蚴等寄生虫。

具体表现：瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。危害：人若吃了未经煮熟的此肉，即受感染囊尾蚴可固着在人的肠壁上，逐渐发育成成虫，长期寄生于肠内，通过粪便不断排出节片或卵，此时称绦虫病。节片或卵通过污染的手或蔬菜被人食入经消化作用，孵出幼虫，进入肠壁，通过血流在肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生，此时称为囊尾蚴病。

若受感染，请及时就医。