重庆滑肉是怎么做的

1、准备食材，瘦肉七八两，土豆一个，红薯粉，大蒜一两颗，干辣椒，适量生姜，盐，料酒，鸡精，适量调料；

2、肉切块，不大不小就行。土豆丝不要太粗，辣椒根据自己喜欢可放可不放；

3、生姜大蒜这些都放在肉里，盐料酒调料这些都放好，根据自己的喜爱加鸡蛋或清水和；

4、和好之后，不能太湿了，干一点；

5、水烧开，把肉就分一小团一小团的丢进去煮。刚开始放进去的时候不要用力搅，省得搅散了，要慢慢的，也不要粘锅了；

6、煮好，装盘，撒葱花。