正宗开口汤怎么做

材料：鸡蛋、香菇、香菜、红肠、小香肠、大香肠、盐、香油、淀粉。

做法：1、鸡蛋打散备用，香菇用温水加糖泡发后切丁，香肠切丁，香菜切条，淀粉用水稀释后备用。

2、水烧开后加入切丁的香肠香菇香菜，两分钟后加入鸡蛋液，迅速用筷子搅拌，至蛋液充分形成蛋丝。

3、待开锅后加入稀释的葛根粉，再次开锅后根据个人口味加适量水调试汤的浓度，调小火咕嘟咕嘟一分钟后加适量盐出锅。