蒸羊肉要怎样吃起才嫩

原料：胡萝卜300克、羊肉180克。

辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1小匙。

做法：

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；

2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；

4、将胡萝卜、水及其他调味料，一起放入锅内用大火煮开；

5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。