长豆的腌制方法

锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干;泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占四分之三的空间，然后加点高度白酒，可根据个人喜好放干辣椒;最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4至5天。