怎样用大米做发糕

一、原料：

大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

二、做法：

1、大米粉适量，倒入白糖和冷水，调成稀糊状，粉水比例为1比2；

2、隔水加热，期间不停搅动米糊，直到米糊出现颗粒状的形态时即可；

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水倒入调匀；

4、调匀后倒入容器中密封发酵五个小时左右，待米糊的体积变大，表面出现鱼眼泡时取出；

5、在表面洒上熟芝麻，水开后放在锅上，盖上锅盖，大火蒸25至30分钟即可。