怎样下饺子不破皮

1、煮饺子放葱法：水烧开之前，先在水里放大葱，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，熟后盛在碗里也不易粘连。

2、盐水煮饺法：锅里的水烧开后加入盐，待盐溶解后再下饺子。盖上锅盖，直到煮熟，不用加水，不用翻动。这样煮出的饺子不粘锅，不破皮。