怎样清炖鲅鱼

食材：

600g鲅鱼、油、盐、姜、酒、醋、糖、葱。

方法步骤：

1、鱼洗净，切段。放盐稍盐一会入味（我是买鱼的时候让人家给杀好切好的）；

2、姜切片，葱切段；

3、锅内放油，油烧热后放一片姜试试温度，把鱼一块块放入锅内，煎一会；

4、翻面，接着煎；

5、放一半葱，放姜酒去腥味；

6、放执水，加点糖提鲜。小火烧二十分钟左右；

7、收汁出锅。