怎样鉴别真假乌梅

1、从外观形状上看，正品乌梅为类圆形或不规则扁球形，而伪品为扁圆形或类圆形略扁。正品乌梅表面极皱缩，而伪品表面则较平，皱缩不明显。

2、从颜色看，正品为棕黑至乌黑色，而伪品为灰棕色或黑棕色。

3、从果核上看，正品果核表面有众多凹点，而伪品果核边缘较厚而有沟，表面无凹点。

4、从气味上分辨，正品味极酸，有一股烟熏气，而伪品只有点酸味，其酸度远不如乌梅。

5、可用试纸测其溶液的pH值，正品pH值为2、7，而伪品为3、27～3、82之间。