怎样才能使蜂蜜不结晶

蜂蜜与瓶子一同至低于七十摄氏度的热水中浸泡。

原因:蜂蜜是葡萄糖和果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有易结晶的特性，蜂蜜放置于十三至十四摄氏度环境中时，有些蜂蜜极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则会形成分层现象。结晶部分沉入底部，其余稀薄的糖液则浮在上层，少量会出现上层为固态结晶体，底层为液态的现象。