怎样把鸡蛋饼做的外脆内嫩

1、准备剩饭1碗、鸡蛋1个、葱1根。

2、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

3、隔夜剩饭加葱花拌匀。

4、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。

5、然后，把饭捏成方形块状，用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

6、取出后，在表面上再刷一层蛋液。

7、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可。