怎么识别香菇是否有毒

1、毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽，无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。

2、菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒，反之则无毒。

3、毒蘑菇采集后易变色，无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方。无毒蘑菇则多生于较干净的地方。

4、毒蘑菇大都柔软多汁，无毒蘑菇则较致密脆弱。

5、毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶，无毒蘑菇则清澄如水。

6、毒蘑菇的味道多辛酸苦辣，无毒蘑菇则很很鲜美。