椰子炖乳鸽的做法

原料：椰子1个，乳鸽半个，盐适量。

制作方法：

1、先将椰子开孔，倒出椰汁留用;再将椰子从上部近五分之一处横切开，刮出部分椰肉待用；

2、洗净宰好的乳鸽，斩大件，氽水捞起；

3、将椰汁、椰肉、乳鸽和姜片放入椰子壳内，上盖，用塑料薄膜封好，隔水炖两个小时即可。

注意事项：

1、椰子最好选用椰青，即嫩椰。

2、将刮出的椰肉切碎，加水放入搅拌机内榨汁，滤去渣滓后成为椰浆，在汤炖好前半小时放入，更添鲜香。