腌20斤鱼需要多少盐

一斤左右，这个要看个人口味。

腌鱼步骤：

1、先把鱼肚子里填的佐料挖出放一边，再把鱼鳞剥下；

2、锅里先用生姜擦一下，防治煎鱼时粘锅；

3、锅里放入食用油,开最小火慢慢煎黄；

4、锅里剩的油再把佐料炒香；

5、蒜苗切段；

6、锅里放水,把鱼放入锅里煮一下；

7、放入蒜苗，随后起锅；

8、即可上桌。