训黄鱼怎么做
2024-10-06 09:26:59
熏黄鱼的做法为:
1、将黄花鱼去鳞挖腮,用筷子绞出内脏,洗净;
2、将葱段、姜块拍烂,放入盘中;
3、加入盐水、味精、料酒,把黄花鱼放入浸一小时,然后取出搌干,上笼蒸熟,用筷子揭去外皮,抽出脊鳍和鳍骨;4、锅内撒上一层7毫米厚的香锯末,放上铁箅,把洗净的葱叶均匀地铺在铁箅上,将蒸熟的黄花鱼放在葱叶上,用笼盖盖住,放在火上;
5、待烧至锅微红,锯末起烟,立即将锅端下,熏制20分钟取出,放在盘里,抽出脊骨,抹上一层小磨油即可享用。
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