雪鱼炖冻豆腐的作法

食材：鳕鱼、豆腐、葱适量、蒜适量、蒜苗适量、香菜少许。

具体做法：

鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片；锅中烧开水，放入豆腐煮一下后捞出备用；炒锅倒油，放入鳕鱼块；中小火煎至两面金黄备用；炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒；放入葱姜蒜片炒香；把煎好的鳕鱼放入；加入耗油、酱油、糖、料酒；加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟；把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干；撒蒜苗和香菜关火即可出锅食用。