香草酱如何制作

材料：全脂鲜奶500公克，动物性鲜奶油500公克，香草精少许，蛋黄8颗，砂糖200公克。

做法：

1、将全脂鲜奶、动物性鲜奶油和香草精倒入锅中，以中火不停搅拌煮至滚沸。

2、取蛋黄和砂糖打发至乳白色后，并将做法1中制作好的加入略拌匀，再倒回做法1的锅中，开中火以木杓搅拌煮至85℃浓稠状，即可熄火待冷却备用。