咸肉怎么蒸煮才会软糯

咸肉可以与豆腐一起蒸煮，这样做可以使咸肉软糯。

食材：咸肉6，豆腐，平菇，食盐，鸡精，香油，小葱。

步骤：

将咸肉用温水清洗几遍然后切成丁状。豆腐冲洗后切成小方块。平菇清洗后，用手撕成小块。将豆腐放入沸水中焯1分钟，然后捞出待用。将咸肉丁冷水下锅。煮开后转小火再煮5分钟，然后倒入豆腐。锅开后，加入平菇，小火煮2分钟。然后加入适量的盐继续煮至平菇熟透。关火后加少量鸡精。最后倒入几滴香油，轻轻搅拌即可食用。