为什么紫洋葱最有营养

1、紫色洋葱:洋葱本身含有的微量元素硒，是很强的抗氧化剂，能够增强细胞的活力，延缓衰老。紫色洋葱表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能；

2、黄色洋葱:黄洋葱葱头黄铜色至淡黄色，鳞片肉质，微黄而柔软，组织细密，辣味较浓，扁圆形，直径6～8cm。洋葱营养价值高。洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜，且烹饪简单，味道鲜美。