为什么煮粥时要加碳酸钠

碳酸钠俗称大苏打，碳酸氢钠俗称小苏打。苏打加水就变成了苏打水，有如下好处：

1、苏打水属于弱碱性。人体内环境是弱碱性。我们每天吃很多肉类、鱼类，都是酸性食物。因此，需要进行酸碱平衡。那么，多吃些碱性食品更有利于身体健康。

2、苏打水有利于养胃，因为苏打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌较少的话或长期饮用苏打水也会造成伤害。

3、苏打水有助于缓解消化不良和便秘症状。

4、苏打水有抗氧化作用，能预防皮肤老化。