为什么我做的杂粮煎饼不脆

原因是面糊没有调好，或配料结构不合理。具体做法如下：

准备好烘焙原料。包括全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料有葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。调料有盐少许、甜面酱少许、油少许；准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末；面用水搅拌成糊状，锅中刷一点油，摊成薄饼，注意饼需要薄一点；上面倒入鸡蛋一个摊平，撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼；四周刷上甜面酱，裹好即可。