为什么汤沸腾了会溢出锅
2024-10-06 14:24:49
汤沸腾了会溢出锅的原因:
汤里有油脂或淀粉等粘性物,这些粘性物能使水泡薄膜拉得更紧而不易破裂,汤沸腾时形成大量水蒸气,这些水蒸气在汤里“吹”出大量的气泡将汤水挤出锅,当汤沸腾将锅盖盖住时,锅内气压增大,气泡内外气压差更小,气泡变得更大时才会破,所以锅盖盖住时将形成更多更大的气泡将汤水挤出。
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