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为什么食用油不能放在炉灶旁

2024-10-06 14:29:20

因为炉灶旁温度较高,油脂长时间受热,就会发生分解变质;油脂分解出的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应,产生醛,酮和其他有毒物质;人食用这种油,会出现恶心,呕吐,腹泻等症状;同时,食用油会受高温影响,油脂中所含的维生素等会被氧化,降低营养成分。因此,食用油最好放在室温较低的地方。

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